Paquet 50 gr. (soit 500g soit 1kg) contenant de la poudre de poivre blanc.

(Le prix inclut la TVA)

Le poivre blanc est une épice qui provient de l'intérieur des grains de poivre après que leur peau extérieure a été retirée et qui nécessite plus de traitement que le poivre noir, et son arôme est différent.

Le poivre blanc est utilisé dans les sauces légères ainsi que pour ajouter de la saveur aux pommes de terre et au poisson. On l'utilise généralement dans des plats où sa saveur ne doit pas dominer, mais avoir juste une légère brûlure. Enfin, il est utilisé comme matière première pour la fabrication de saucisses.

Origine : Asie

Stocké : Dans un endroit sombre et frais (5oC – 15oC)

Recettes de cuisine au poivre blanc :

(1). Crevettes du Mozambique

Ingrédients (pour 4 personnes)
• 1 kg de crevettes (préférez les grosses)
• 1 canette de bière (j'ai expérimenté avec de la bière brune, mais si vous voulez des situations plus extrêmes, utilisez de la bière avec de la levure)
• 2 cuillères à café de paprika
• 2 cuillères à café de sel
• le jus d'un demi citron
• un peu de romarin
• un minimum de poivre blanc
• un peu de tabasco (si vous trouvez une sauce tabasco au goût d'ail encore meilleure, sinon faites fondre 2 petites gousses d'ail)
• un peu de beurre végétal

Procédure:
Dans une poêle antiadhésive (si vous avez un wok c'est mieux) versez un peu de beurre, ajoutez la bière puis versez les crevettes.

Au bout de quelques minutes, ajoutez tous les autres ingrédients et laissez cuire à feu moyen pendant 15 minutes.

Laissez ensuite les crevettes dans la sauce pendant environ 45 minutes pour en extraire le jus puis dégustez.