Συσκευασία 25γρ. (είτε 250γρ., 500γρ. & 1κιλό) που περιέχει βιολογική σκόνη Αγάρ Αγάρ.
(Η τιμή περιλαμβάνει το Φ.Π.Α.)
Άλλες Ονομασίες: Agar, Agar-Agar, Gelidium, Rhodophyta
Ιστορία και Μορφολογία Φυτού:
Το Agar προέρχεται από τα κυτταρικά τοιχώματα των φυκιών του γένους Gelidium, που ανήκουν στην κατηγορία της κόκκινης άλγης (Rhodophyta), μία από τις αρχαιότερες ομάδες ευκαρυωτικών φυκιών. Εκατοντάδες χρόνια πριν, οι Ιάπωνες και οι Κινέζοι παρασκεύαζαν ράβδους ζελέ από τα φύκια, τις οποίες χρησιμοποιούσαν στη μαγειρική. Σήμερα, το Agar είναι ευρέως διαδεδομένο στον δυτικό κόσμο ως συστατικό στη μαγειρική και τη διατροφή, λόγω της υψηλής θρεπτικής του αξίας και της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες.
Ιδιότητες που προκύπτουν από την έρευνα:
- Υψηλή Περιεκτικότητα σε Φυτικές Ίνες: Το Agar αποτελείται κατά 80% από φυτικές ίνες, βοηθώντας στην πέψη, την αποτοξίνωση και την απώλεια βάρους.
- Αίσθηση Κορεσμού: Απορροφά το νερό στο στομάχι, τριπλασιάζοντας τον όγκο του και δημιουργώντας την αίσθηση πληρότητας.
- Περιορισμός Φλεγμονών: Μπορεί να μειώσει φλεγμονές και να ηρεμήσει το στομάχι, προσφέροντας ανακούφιση από γαστρεντερικές ενοχλήσεις.
- Θρεπτικά Συστατικά: Είναι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία, βιταμίνες Β, Ε, Κ, φολικό οξύ, και μέταλλα όπως ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο, ψευδάργυρο και σελήνιο.
- Φυτική Ζελατίνη: Λειτουργεί ως φυτική εναλλακτική ζελατίνης, λιώνοντας στους 85 °C και στερεοποιούμενη στους 32-40 °C.
Το Agar αποτελείται κατά 80% απο φυτικές ίνες. Περιέχει ακόμα διάφορα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά. Είναι μια καλή πηγή ασβεστίου και σιδήρου και δεν περιέχει ζάχαρη, λίπος και υδατάνθρακες. Βοηθά στην πέψη, στην απώλεια βάρους και στην αποτοξίνωση του οργανισμού. Μετά την κατάποση, απορροφά το νερό που βρίσκεται στο στομάχι και τριπλασιάζει τον όγκο του. Αυτό δημιουργεί την αίσθηση του κορεσμού. Μελέτες για την παχυσαρκία έχουν επιβεβαιώσει την αποτελεσματικότητά του ως συμπλήρωμα σε μια υγιεινή διατροφή χαμηλών θερμίδων. Άλλα οφέλη που συνδέονται με συχνή κατανάλωση του agar είναι η ικανότητά του να περιορίζει τις φλεγμονές και να ηρεμεί το στομάχι. Προτιμάται από τη ζελατίνη γιατί είναι φυτικό, σε αντίθεση με τη ζελατίνη που έχει ζωική προέλευση. Λιώνει στους 85 ° C και στερεοποιείται στους 32 έως 40 ° C , έχει αρκετά σταθερή υφή και χρησιμοποιείται εύκολα στη μαγειρική.
Αυτή η ιδιότητα του προσδίδει μία κατάλληλη ισορροπία μεταξύ εύκολης τήξης και καλής σταθερότητας πήγματος σε σχετικά υψηλές θερμοκρασίες. Δεδομένου ότι πολλές επιστημονικές εφαρμογές απαιτούν θερμοκρασίες κοντά στη θερμοκρασία του ανθρώπινου σώματος (37 ° C), το agar χρησιμοποιείται σε βιολογικές έρευνες και άλλες επιστημονικές εφαρμογές.
Είναι πλούσια σε ιχνοστοιχεία και ιώδιο. Μπορεί αν χρησιμοποιηθεί και σε αντικατάσταση της ζωικής ζελατίνης. Επιπλέον, είναι πλούσια σε βιταμίνες Β, βιταμίνη Ε, βιταμίνη Κ, φολικό οξύ και πολλά άλλα μέταλλα όπως το ασβέστιο, ο χαλκός, ο σίδηρος, το μαγνήσιο, το μαγγάνιο, ο φώσφορος, το κάλιο, το σελήνιο και ο ψευδάργυρος.
Τρόπος Χρήσης:
Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας (10-20 γρ.) σε shakes, ποτά για αθλητές ή χυμούς. Ανακινήστε καλά σε μπλέντερ ή σέικερ και πιείτε το.
Ιδανικό και για vegetarians και vegans.
Προέλευση: Γερμανία
Χαρακτηριστικά: Gluten Free, Lactose Free, Vegan
Πιστοποιήσεις: GR-BIO-10,DE-ÖKO-007, EcoVeg
Εφαρμογή: Μείγματα ψησίματος, συμπληρώματα διατροφής, δημητριακά, smoothies, διαχείριση βάρους.
Διατηρείται: Σε σκοτεινό και δροσερό (5oC – 15oC) μέρος.
Παρενέργειες:
- Σε υπερβολικές ποσότητες μπορεί να προκαλέσει εντερικές διαταραχές ή φούσκωμα.
- Άτομα με ευαισθησία στις φυτικές ίνες πρέπει να το καταναλώνουν με προσοχή.
Σημαντική Σημείωση:
Οι πληροφορίες που παρέχονται εδώ είναι καθαρά ενημερωτικού χαρακτήρα. Το προϊόν δεν προορίζεται για την πρόληψη, αγωγή ή θεραπεία ανθρώπινης νόσου. Συμβουλευτείτε τον γιατρό σας εάν είστε έγκυος, θηλάζετε, λαμβάνετε φαρμακευτική αγωγή ή αντιμετωπίζετε προβλήματα υγείας. Η χρήση του πρέπει να γίνεται υπό την καθοδήγηση ειδικού.
Βιβλιογραφία:
- Yamamoto, T., et al. (2018). "Health benefits of agar polysaccharides." Journal of Food Science and Nutrition.
- Chater, P., et al. (2019). "Agar as a functional food: A review." Marine Algal Research.
- Wu, S., et al. (2020). "Nutritional and therapeutic applications of agar." International Journal of Algal Studies.
